Hamburger Soup dan awal era memasak microwave

Hamburger Soup dan awal era memasak microwave

[ad_1]

Dua wanita mengeluarkan daging panggang dari oven microwave

“Ini keajaiban!”
Foto: John Preito (Getty Images)

Di awal 1980-an, microwave berjanji akan membawa kita semua ke era baru memasak praktis yang berani. “Gunakan microwave Anda untuk memasak makanan yang paling baik! Dan itu akan menjadi sahabat Anda, ”kata ekonom rumah tangga dan penulis buku masak Barbara Harris kepada editor makanan di Chicago Tribune pada tahun 1976. Bahkan, pada hari-hari awal microwave rumahan, buku masak microwave Harris sudah dalam cetakan keenam dari edisi keduanya.

Itu Mimbar, koran lokal keluarga saya, sepenuhnya dikhususkan untuk microwave. Selama satu dekade, ia mengisi halaman makanannya dengan resep, ulasan buku masak, dan saran tentang mengubah resep favorit Anda ke microwave, semuanya bertabur kata “microcook”.

Microwave dipuji sebagai penyelamat para ibu yang bekerja dan agen multitasking: “Dalam waktu singkat, makanan beku dicairkan dan dimasak,” lapor seorang wanita bernama Joanne yang menerima microwave sebagai hadiah Natal dari suaminya. “Saya taruh panggang beku atau italian [sic] daging sapi di oven sambil menyimpan bahan makanan dan buatkan sandwich panas untuk semua orang saat aku selesai. ” Dia melanjutkan uraian ini selama beberapa paragraf sebelum mengungkapkan rahasianya untuk daging kecokelatan: campuran saus cokelat kering.

Ada keraguan. Seorang pembaca menulis kepada kolumnis kesehatan untuk menanyakan apakah microwave memang menghasilkan makanan yang lebih sehat, seperti yang diklaim oleh seorang penjual di department store. (Jawaban: sayuran dapat dimasak dengan mikro tanpa air, yang menjaga kandungan vitamin C-nya, tetapi daging dimasak tidak merata dan bakteri dapat tumbuh di tempat yang dingin.) Bahkan Joanne, penginjil gelombang mikro, memiliki kata-kata peringatan ini: “Anda harus menggunakannya banyak. Kalau tidak, itu hanya mainan yang mahal. ” Namun, teman Joanne mengatakan bahwa dia “hampir menukar suaminya dengan itu”.

Keluarga saya menyerah pada propaganda tersebut, dan sekitar tahun 1986 atau lebih, ibu saya menerima microwave untuk ulang tahunnya. (Oh, hal-hal yang diimpikan!) Itu adalah peristiwa besar. Microwave itu besar; itu menempati sebagian besar meja di sebelah lemari es, dan aku bisa menatapnya dari tempatku di meja makan. Karena ibu saya hanya berhak mendapatkan yang terbaik, dia mendapatkan model dengan meja putar kaca, dan setiap kali kami memasak sesuatu, saya dan saudara perempuan saya akan berdiri dan melihatnya berputar-putar dan menyanyikan “Berlayar, berlayar, mengelilingi microwave!” yang kami pikir sangat pintar.

Hal pertama yang kami lakukan di microwave adalah sepotong keju Kraft American. Kami menyimpannya dalam bungkusan plastik kecil dan ayah saya menyetel pengatur waktu selama 30 detik. (Satu-satunya makanan yang diketahui ayah saya cara menyiapkannya pada saat itu adalah sandwich selai kacang dan selai kacang bertingkat tiga dan Nesquik, tetapi dia adalah laki-laki di keluarga itu, yang menjadikannya ahli elektronik sampai dia bosan dengan mereka atau mereka gagal bekerja seperti yang diiklankan.) Ketika microwave berbunyi bip, dia membuka pintu dan mengeluarkan bungkusan plastik kecil berisi keju cair. Kejunya sudah meleleh, tapi bungkusnya belum. Dan hanya butuh 30 detik! Masa depan telah tiba di dapur kami, benar-benar menakjubkan seperti sebelumnya Mimbar telah berjanji.

Bagi ibuku, microwave pasti terasa seperti penyelamatan dari salah satu tugas yang paling tidak disukainya. Dia tidak suka memasak sejak awal, dan harus melakukannya setiap malam untuk ayah, saudara perempuan saya, dan saya pasti sangat mengerikan. Dia rutin makan makanan yang bisa diservis dan bergizi (spageti dengan saus daging, taco, hamburger, daging cincang, tumis) tetapi ada sangat sedikit yang paling tidak salah satu dari kami tidak membenci dan harus disuap untuk makan. Ayam panggang memiliki perbedaan khusus yang dikenal sebagai The Chicken That Everybody Likes. Setidaknya dengan microwave, dia tidak perlu membuang waktu dan energi ekstra untuk membuat makan malam yang akan kami keluhkan.

Itulah yang dijanjikan microwave. Seperti kebanyakan peralatan memasak, ia datang dengan buku masak, dan ibuku mulai mengerjakannya. Sementara itu, ayah saya menggerebek bagian makanan beku di toko bahan makanan dan membawa pulang Istana Putih dan milkshake yang dapat dipanaskan dengan microwave. (Iya, ada milkshake microwave. Mereka membeku, dan microwave membuatnya kurang padat. Mereka memiliki titik hangat yang aneh, yang mungkin menjadi alasan kami berhenti membelinya, tetapi menurut setidaknya satu sumber, mereka bisa ditemukan di Kroger hingga 2013.) Itu adalah waktu yang mendebarkan.

Dan kemudian tibalah Malam Sup Hamburger.

Hamburger Soup tampaknya merupakan hidangan yang relatif umum — bayangkan cabai tanpa kacang atau rempah-rempah — tetapi itu bukanlah sesuatu yang pernah dimasak ibu saya di atas kompor. Semua MimbarCakupan gelombang mikro mendorong adaptasi resep yang sudah dikenal. Tetapi perhatian utama ibu saya bukanlah eksperimen untuk goyangan eksperimen tetapi kenyamanan. Dan Hamburger Soup tidak ada artinya jika tidak nyaman. Saya tidak memiliki resep yang dia gunakan (buku masak itu sudah lama hilang dan, yang mengejutkan, Google Buku tidak menganggapnya layak untuk diarsipkan), tetapi saya gali secara online itu mungkin sangat mirip. Untuk membuat Sup Hamburger dengan microwave, Anda harus mencairkan daging giling di dalam microwave. Kemudian Anda mencampurkannya dengan bawang bombay cincang, tomat kaleng, kaldu sapi, sayuran beku, garam, dan merica dan nuke selama 15 menit. Ini adalah resep yang hampir tidak membutuhkan usaha atau perhatian sama sekali, jadi saya dapat melihat daya tariknya, terutama pada malam ketika makan malam harus bergiliran karena saya sekolah bahasa Ibrani dan ayah saya harus kembali bekerja.

Sayangnya, sup hamburger ini kurang enak. Sepertinya muntah. Pada saat carpool sekolah Ibrani saya menurunkan saya, ayah dan saudara perempuan saya sudah menolak untuk memakannya. Saya mungkin harus mencobanya untuk bersikap baik, tetapi pemilih makanan tidak dikenal karena kebaikan mereka.

Ibuku hancur. Butuh waktu bertahun-tahun sebelum dia tahan mendengar siapa pun menyebut Hamburger Soup dan bahkan lebih lama lagi sebelum benar-benar menjadi lelucon. Aku mengerti sekarang. Dia ingin memberi kami sesuatu yang bukan omong kosong dan tidak menghabiskan biaya lima dolar per porsi. Dia juga ingin bisa memasukkan banyak bahan ke dalam piring casserole, menekan beberapa tombol, dan kemudian melupakannya. Ini adalah masa depan gemilang yang dijanjikan microwave, dan itu semua adalah kebohongan yang mengerikan.

Tidak butuh waktu lama sebelum kami menyadari bahwa microwave memiliki beberapa tujuan yang sangat spesifik: menghangatkan makanan, menghangatkan mentega, meletuskan popcorn, dan melelehkan isian roti lapis selai kacang dan marshmallow. (Saya belajar tentang itu dari buku masak microwave saya sendiri, Microwave Masak Anak.) Itu melakukan semua hal ini dengan sangat baik, dan saya tidak menyadari betapa saya telah bergantung padanya sampai setelah lulus kuliah ketika saya mendapati diri saya tinggal di sebuah apartemen tanpa microwave dan saya harus melelehkan mentega dalam panci di atas kompor— yang kemudian harus dibersihkan — dan menunggu hampir satu jam untuk makan malam di TV memanas dalam oven.

Tetapi ketika datang untuk memasak makan malam lengkap, itu kembali ke kompor dan tahun-tahun makan malam yang tidak menginspirasi yang tidak dinikmati siapa pun, terlepas dari kebangkitan budaya foodie dan harapan bahwa berbelanja dan memasak harus menjadi kegembiraan mutlak. Yang sekarang juga saya sadari adalah penghinaan yang mengerikan bagi orang-orang yang sebenarnya tidak suka memasak.

Impian tentang alat yang akan melakukan semua memasak untuk Anda belum mati, tentunya. Itu tinggal di George Foreman Grill dan berlanjut masih di penggorengan udara. Ngomong-ngomong, ibuku punya penggorengan udara. Dia masih benci memasak, tapi dia sangat menyukai penggorengan udara.


Ayam yang Disukai Semua Orang

  • 1 ekor ayam, potong-potong, atau macam-macam bagian ayam
  • minyak (kanola atau sayur)
  • garam dan merica secukupnya

Masukkan ayam ke dalam wajan panggang dan olesi semua sisi dengan minyak. Taburi garam dan merica. Panggang ayam sampai berwarna coklat dan berair. Sekarang tekankan sisi mana yang harus disajikan agar keluarga Anda tidak mati karena kekurangan gizi.

Data Sidney Kumpulan result togel sdy