Cara membunuh lobster hidup di dapur Anda

Cara membunuh lobster hidup di dapur Anda


Ilustrasi untuk artikel berjudul Cara membunuh lobster di rumah

Foto: Jamie Grill (Getty Images)

Kantung posAnda punya pertanyaan tentang makanan. Kami punya jawaban.

Punya pertanyaan tentang memasak? Email kami di [email protected]

Peringatan: Mailbag hari ini mungkin bukan untuk semua orang. Lanjutkan hanya jika Anda ingin belajar tentang cara menyiapkan krustasea hidup untuk konsumsi manusia.

Saya berjanji kepada istri saya bahwa saya akan membuatkan dia makan malam lobster mewah untuk Hari Valentine kami yang tinggal di rumah, tetapi masalahnya adalah saya belum pernah membunuh lobster sebelumnya, dan saya benar-benar tidak ingin melakukannya. membunuh beberapa dari mereka di dapur saya yang berukuran apartemen San Francisco. Bolehkah saya meminta tukang ikan di supermarket untuk melakukannya untuk saya?

Sayangnya, saya khawatir Anda harus membiarkan lobster hidup dengan nyaman di apartemen Anda sampai tiba waktunya makan malam. Lobster memiliki enzim kuat yang nongkrong di saluran pencernaannya, dan segera setelah mati, enzim tersebut mulai mengalir keluar dan membusuk semua daging enak yang Anda bayar $ 26,99 per pon. Karena posisinya di dada, penjual ikan Anda tidak bisa begitu saja melepaskan lobster Anda dan mencabut organ pencernaannya sebelum menjadi nuklir. Jika Anda benar-benar ingin memasak lobster segar di rumah, berarti lobster tersebut harus mati oleh tangan Anda.

Anda tidak ingin mengetahui bahwa Anda secara emosional tidak mampu membunuh sekawanan lobster saat mereka berkeliaran di sekitar apartemen Anda, jadi atasi hubungan psikologis Anda dengan makanan Anda sebelum Anda melakukan pembelian bahan makanan yang tidak dapat dikembalikan. Berlawanan dengan kepercayaan populer, ada kemungkinan besar bahwa lobster bisa merasakan sakit; hanya saja sebagai manusia, Anda tidak mungkin menafsirkan apa arti sebenarnya dari “rasa sakit” bagi makhluk yang tidak memiliki otak terpusat. Bahkan ilmuwan lobster yang serius belum menemukan jawabannya, jadi silakan memanfaatkan celah itu jika Anda ingin menorehkan dosa Anda dengan ambiguitas moral. Untuk membunuh lobster secara manusiawi, kematiannya harus terjadi seketika, jadi Anda harus bekerja dengan cepat dan membawa pisau yang sangat tajam.

Untuk membantu melindungi Anda agar tidak ditendang oleh sekelompok lobster yang secara harfiah berada dalam mode “bertarung sampai mati”, bius mereka dengan kekuatan es yang luar biasa. Lobster adalah poikilotherms, yang berarti mereka tidak dapat mengatur suhu tubuhnya sendiri; mereka bergantung pada lingkungan mereka untuk menjaga proses biologis mereka berjalan dengan lancar. Saat lobster semakin dingin detak jantung dan metabolisme melambat, tubuhnya menjadi lesu, dan akhirnya “pergi tidur”. Tepat sebelum Anda siap untuk memasak, masukkan lobster Anda ke dalam freezer atau panci besar berisi air es selama sekitar 20 menit, atau sampai lobster tampak tidak sadarkan diri. (Jangan memasukkan lobster ke dalam freezer lebih lama dari waktu yang dibutuhkan untuk menjatuhkannya, karena akan memengaruhi kualitas daging.)

Sekarang saatnya mencabut pisau yang sangat tajam itu. Pegang perut lobster yang dibius ke bawah pada talenan besar, dan cari tanda “X” kecil di cangkangnya tepat di bawah mata. Letakkan ujung pisau Anda pada X dan dorong ke bawah dengan cepat. Lobsternya sekarang siap untuk dimasak. Sisihkan lobster pertama, segera kirim sesama krustasea, dan segera masak mereka sehingga bagian dalamnya tidak sempat larut. Nikmati makan malam romantis Anda!

Data Sidney Kumpulan result togel sdy