Cara Membuat Kentang Hasselback dengan Air Fryer

Cara Membuat Kentang Hasselback dengan Air Fryer


Ilustrasi untuk artikel berjudul Air Fry Some Tiny Hasselback Potatoes

Foto: Claire Lower

Jika Anda memiliki alat penggoreng udara, Anda tahu itu membuatnya bom kentang. Udara super panas berputar-putar di dalam oven konveksi meja membuat pesanan singkat dari berbagai jenis kentang: segar, beku, dan sisa (ya, bahkan sisa kentang goreng).

Semua kentang indah di mata saya, tetapi benih hasselback seukuran gigitan (“hasselbackspotatis” jika Anda orang Swedia) adalah obsesi saya saat ini. Saya mulai menyebut mereka “kerepotan kecil” dan “punggung tidak merepotkan”, karena mereka kurus dan lucu dan agak membosankan untuk disiapkan, tetapi tidak lebih dari kentang hasselback berukuran biasa.

Kunci kentang hasselback yang baik terletak pada membuat irisan super tipis sekitar tiga perempat bagian dari umbi sebelum dimasak. Ini hanya merepotkan jika Anda mencoba mengayunkannya, hanya mengandalkan keterampilan pisau Anda untuk menghentikan pisau agar tidak sampai ke talenan. Jika Anda mampu melakukan ini, luar biasa. Saya sangat terkesan. Tetapi kebanyakan orang tidak, dan untuk orang-orang itu (termasuk saya sendiri), saya sarankan menggunakan sumpit.

Ilustrasi untuk artikel berjudul Air Fry Some Tiny Hasselback Potatoes

Foto: Claire Lower

Menempatkan sumpit di kedua sisi kentang akan mencegah pisau mengiris sepenuhnya. Anda bahkan tidak perlu sumpit berada tepat di sebelah kentang — selama diletakkan di suatu tempat di jalur pisau, Anda baik-baik saja. Iris dengan pisau pengupas (saya merasa pisau besar saya berat saat bekerja dengan orang-orang kecil ini), membiarkan sumpit menghentikan pisau di hanya tempat yang tepat.

Setelah kentang Anda dihilangkan, masukkan sedikit lemak dan bumbui dengan garam (atau apa pun yang Anda inginkan). Saat ini saya menyukai kombinasi lemak bacon, garam bawang putih, dan MSG. Tidak perlu mengukur oli atau gemuk Anda; gerimis, masukkan ke dalam mangkuk untuk melapisi, dan tinggalkan kelebihannya (di dalam mangkuk).

Ilustrasi untuk artikel berjudul Air Fry Some Tiny Hasselback Potatoes

Foto: Claire Lower

Setelah diminyaki dan dibumbui, masukkan kentang ke dalam penggoreng udara dengan suhu 400℉ selama 15-17 menit, sampai berwarna kecokelatan dan renyah. (Jika yang Anda miliki hanyalah oven berukuran normal — malang! —Tambahkan sekitar 15 menit untuk waktu memasak.) Singkirkan keajaiban yang renyah, bertekstur, seukuran gigitan, dan celupkan ke dalam benda. Pegangan dan saus yang tidak terlalu iris keemasan sekaligus memberikan kontras tekstur yang luar biasa. Cobalah mereka panas-panas dari penggorengan udara, tetapi jangan khawatir jika sudah agak dingin — mereka membuat camilan bergaya tapas dengan suhu ruangan yang enak.

Singapore Prize situs keluaran terbaik result sgp