Buatlah sup yang enak dengan mengambil semua jalan pintas yang benar

Buatlah sup yang enak dengan mengambil semua jalan pintas yang benar

[ad_1]

sup wortel dalam mangkuk biru di atas meja kayu

Foto: oxyzay.dll (Getty Images)

Ruang rekamanRuang rekamanRekomendasi hangat dari staf The Takeout.

Dapur saya dan saya telah menjalin hubungan yang kacau selama beberapa bulan terakhir, dan jika dia memiliki utas teks grup dengan semua temannya, dia akan menghabiskan banyak waktu untuk mengeluh tentang saya. Rasanya seperti berada dalam hubungan yang Anda tahu akan berakhir, ketika orang Anda terus memberi tahu Anda bahwa semuanya baik-baik saja setiap kali Anda bertanya. Tapi Anda tahu itu bukan. Rutinitas yang Anda berdua pernah nikmati sudah berdebu karena tidak digunakan, kencan malam yang biasa Anda lakukan tiba-tiba berubah dengan alasan “bekerja lembur” dan “oh, saya lupa waktu.” Anda bahkan tidak tertarik lagi dengan penampilan mereka.

Begitulah aku dan dapurku, karena persiapan makan dan masakan rumah perlahan-lahan menghilang, digantikan oleh kesibukan memesan atau mengambil sesuatu dengan cepat dari bodega.

Baru-baru ini, saya mencoba membangun kembali hubungan fungsional dengan dapur saya. Tentu, saya harus memesan ramen Tonkotsu dari restoran yang sama setiap minggu untuk melembutkan ledakan ulang tahun yang tenang, waktu libur yang dibatalkan, dan jurang yang semakin dalam antara saya dan semua keluarga serta teman yang tidak dapat saya lihat — ditambah beberapa eksistensial lainnya ketakutan. Tapi begitu bisikan dingin pertama datang ke New York, dan dedaunan berubah warna dan rontok, rasanya seperti saat yang tepat untuk menyalakan kembali kecintaan saya pada sup, selalu menjadi kenyamanan di masa lalu.

Tamasya sup saya baru-baru ini terbagi dalam dua kategori utama: sup yang Anda perlukan resepnya, dan sup yang memungkinkan Anda mengambil jalan pintas, karena Anda tidak memiliki apa yang diperlukan untuk memasak dari awal sekarang, tapi wah, Anda mencoba.

Sup resep mulai membuahkan hasil setelah serangan nostalgia yang tak terkendali. Nostalgia yang memberi Anda hanya kenangan indah akan aroma kaldu sup, dan dengan mudah menghilangkan ingatan akan 4-5 jam yang dibutuhkan untuk membuatnya. Nostalgia itu adalah bagaimana saya menemukan diri saya di toko bahan makanan di Brooklyn mencari sayuran dan potongan daging sapi untuk membuat légume Haiti. Légume bisa dibilang sup dan bukan sup, dan ini dimaksudkan untuk disajikan di atas pati seperti nasi atau blé (bulgur gandum). Secara pribadi, saya menemukan garis antara sup, chowder, dan rebusan mudah dikaburkan tergantung pada siapa yang bertanya, dan hidangan ini hidup dengan nyaman di salah satu garis buram itu. Légume melibatkan banyak pemotongan sayuran yang monoton menjadi kubus berukuran sama — wortel, terong, labu siam, kubis — lalu memeriksa waktu karena tidak ada yang dimasak dengan kecepatan yang sama. Terakhir kali saya membuat légume adalah Sabtu sore yang santai; butuh waktu sekitar dua film, dan rasanya lebih enak keesokan harinya setelah rasa sempat melebur.

Namun, sebagian besar waktu, saya tidak membuat sup yang teliti seperti kacang-kacangan, atau sup ayam yang melibatkan penguraian seekor burung utuh untuk membuat kaldu dari awal. Sebagian besar waktu, saya mendapati diri saya dengan penuh syukur mengalah pada bantuan pembuat sup. Sedangkan sop saham berfungsi sebagai dasar untuk banyak resep sup, sup pemula agak keliru, karena ini adalah sup siap makan. Dua favorit mutlak di rumah saya adalah ubi jalar dan labu butternut pemula dari Trader Joe’s. Keduanya mencakup lebih dari sekadar bubur sayuran yang disebutkan dalam namanya, dan dibumbui dengan ringan. Setiap wadah berisi 4 cangkir sup, yang berarti dua kali makan untuk saya dan pasangan saya.

Meskipun saya yakin Anda bisa memanaskan sup starter, menuangkannya ke dalam mangkuk, dan merasa puas, pendekatan saya melibatkan panggilan kembali ke masa kuliah untuk membuat paket sup mie ramen untuk menjadi sesuatu yang lebih mengenyangkan. Sekarang, alih-alih memasukkan sisa cincang ke dalam semangkuk mie instan, ini adalah rencana yang disengaja untuk menyeimbangkan rasa dan menggunakan protein dan sayuran untuk membuat gigitan yang sempurna. Kesenangan ada dalam eksperimen, mencoba mencari tahu item mana di dapur yang bekerja paling baik untuk starter sup dan mencegah Anda menyerah dan meraih ide di ponsel. Sebuah proyek yang menyenangkan telah mengubah makanan kombo sup dan sandwich menjadi sup saja. Begitulah cara saya berakhir dengan sup tomat krim dengan topping roti panggang dan keju kambing yang hancur, atau udang yang meleleh dengan udang tumis, bawang mentah, dan seledri dengan gruyere. Saya bahkan mencoba sup ucapan syukur yang mengejutkan: sup ayam dengan topping ayam suwir, kangkung, kenari, dan cranberry kering.

Sup favorit saya memiliki enam bahan; starter sup labu butternut, sosis Italia manis, bayam, bawang merah, dan keju kambing. Dalam 20 menit cepat, saya bisa memasak sosis yang hancur, menumis bayam dan bawang merah bersama-sama, menambahkannya ke starter sup yang dipanaskan, dan atasnya dengan keju kambing. Saya bisa mencelupkan ke dalam sendok sup saya, sering kali saat masih berdiri di meja dapur saya, dan hasilnya akan sangat enak.

Saya belum pernah menemukan sup yang memecahkan masalah saya lagi selain rasa lapar sesekali, tetapi kadang-kadang, setelah sesendok pertama, tampaknya mungkin.

Data Sidney Kumpulan result togel sdy